Viel dreht sich in Lucca Sicula um die Olive - und das soll ja auch in unserer Schülerfirma so sein.Darum erkundete Herr Mayer gemeinsam mit seiner Frau und Ehepaar Muth-Inga die Olivenhaine. Auch wenn noch keine Erntezeit ist, versuchte sich Herr Mayer schon mal in der Technik des Olivenerntens. Dabei werden mit einem kleinen Rechen (ähnlich wie solchen, die Kinder im
Sandkasten benützen) 
die Oliven sorgfältig vom Baum abgestreift. Da in Lucca Sicula die Bäume niedrig gehalten werden, ist dies ohne große Kletteraktionen möglich.Später in der Ölpresse werden die Oliven dann gepresst.
Wie man sieht, geschieht das mit modernen Maschinen aus Edelstahl. Die Zeiten der handbetriebenen Ölmühle sind (wie beim Pressen von Trauben bei uns) vorbei.Auf dem letzten Bild ist zu erkennen, wie aus einem Edelstahltank Olivenöl für eine Verkostung entnommen wird.
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